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奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要(yào)封好,挤出(chū)所有空气,避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发(fā)酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一(yī)般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的(de)是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发(fā)后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒(dào)入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油(yóu)的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油(yóu)的时(shí)候最好暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的(de)奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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