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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药(yào)都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特(tè)点，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huá说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用i)庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地(dì)说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值(zhí)同样较(jiào)高(gāo)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(y说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用uán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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